ГОРОДОК КИТАЙСКОЙ ЕДЫ

В Братске появилось еще одно место, где можно в спокойной обстановке отдохнуть семьей или в компании друзей, китайский ресторан «China town», который расположился в подвальном помещении недавно построенного дома «Братская звезда», что в конце улицы Советской. Многие из тех, кто живет поблизости, уже давно заприметили, яркую вывеску в обрамлении китайских фонариков, но открытие заведения состоялось только 30 июля. В этот день ресторан оказался зарезервирован на весь день. Но вот схлынула первая волна любителей экзотики, и я тоже решил попробовать азиатскую кухню в братском исполнении.

Как оказалось, в обеденное время в «Чайна-тауне» очень мало посетителей, в Братске, похоже, принято посещать рестораны только по вечерам. Но в этом был только плюс, поскольку все свое внимание персонал сосредоточил на мне.

Сразу бросилось в глаза и приятно удивило то, что ресторан разделен на два зала: для «курящих» и «не курящих». Причем, в зале для тех, кто предпочитает здоровый образ жизни, столов установили заметно больше. Поскольку я подвержен этой вредной привычке, то выбор пал на второе помещение. Здесь все говорило о том, к какой именно культуре относится этот ресторан: над головой - неизменные красные фонарики, на стенах - огромные вееры, окна занавешены  шторками, расписанными иероглифами, на столах вместо вилок лежат палочки. Но для тех, кто не рискнет пользоваться такой экзотикой, всегда предоставят столовые приборы.

Дошло дело до меню. Вначале цены показались мне чересчур высокими: фирменные салаты от трех сотен рублей, (как компромисс – привычный российский от 150 рублей), мясо - от четырех до пяти с половиной сотен за порцию. Но когда заказ был принесен, все встало на свои места. Оказывается, порция рассчитана как минимум на двоих, а если господа не очень прожорливы, то и четверо уйдут сытыми. Каждое блюдо, будь то горячее или гарнир, подают на больших тарелках, из которых посетители перекладывают себе приглянувшиеся кусочки.

Все здесь имеет специфический вкус. Даже стандартная картошка фри переделана на китайский манер, и множество специй делает ее совершенно непохожей на ту, что европейцы привыкли покупать в Мак-Дональдсах. А вот при выборе мяса следует быть внимательным и потребовать от официанта больше информации. Я остановился на мелко нарезанной свинине с панировкой в овощном соусе, о чем впоследствии пожалел: там было просто огромное количество крахмала. В общем, на вкус и цвет товарищей нет. Кому-то, может, и придется по душе такое блюдо.

После обеда, от которого осталось неоднозначное впечатление, я поговорил с администратором «Чайна Тауна», которая представилась Натальей:

- Почему возникла идея открыть именно китайский ресторан?

- Наши руководители неоднократно были в Поднебесной, где и пристрастились к национальной кухне. Вот со временем и появилось идея открыть китайский ресторан в Братске.

- А шеф-повар китаец?

- Конечно. Он был специально выписан из Пекина для работы в нашем «Чайна Тауне».

- В каждом районе Китая своя кухня. Какой кормите вы?

- Да, действительно, Китай разделен на северную и южную кухни. У нас в меню есть блюда из обеих.

- Но у вас в меню отсутствует такие знаменитое блюдо как пекинская утка. Почему?

- Потому, что это уже пройденный этап. Пекинская утка только на слуху очень популярная, но ничего вкусного в ней нет – шкурка птицы да пресный блин с соусами. Поэтому мы решили не повторять ошибок других и предложили нашим посетителям нечто более оригинальное.

- На какую аудиторию рассчитано ваше заведение?

- На все, начиная от молодежи и до взрослых, обеспеченных людей. В меню указан вес каждого блюда, и если взять тарелку мяса на четверых, то этого вполне хватит, чтобы всем наесться, а по деньгам на компанию выйдет немного. (Я еще раз подтверждаю это, и даже рекомендую: управиться с одним блюдом, прежде чем заказывать другое. - прим. авт.).

- Не страшно было открываться во время кризиса?

- Если всего бояться, то лучше сидеть дома и ничего не делать. А пока мы довольны – люди с радостью идут. В выходные у нас вообще нет свободных мест.

***

В целом «Чайна Таун» произвел неплохое впечатление. Еда, конечно, на любителя, но в нашем городе таких всегда хватало – как-никак, это уже не первый и даже не второй ресторан китайской кухни (http://pressmen.info/art/azia.htm), а значит, посетители у них всегда найдутся.

***

От редакции: когда репортаж был уже написан, возникли неожиданные проблемы с его иллюстрированием. В ресторане нам съемку не разрешили, и мы уже подумывали вообще отказаться от публикации. Но в архиве обнаружили фотографии, сделанные нашими корреспондентами в Шанхае и Пекине. В тамошних ресторанах нет никаких ограничений на съемку. Да и все там настоящее…

Станислав Августовский