УСПЕЙТЕ НА «БИТВУ ПОВАРОВ – 2017»!

«Битва поваров» - это профессиональный конкурс кулинарного мастерства, зрелищная шоу-программа, посвященная искусству приготовления пищи, уникальное мероприятие городского масштаба, созданное для молодых, амбициозных профессионалов, готовых доказать широкой публике, что приготовление пищи – это искусство.

Первая «Битва поваров» состоялась 31 мая 2015 года в одном из ночных клубов города. Лучшие рестораны нашего города выставили свои команды, которые соревновались за 1 место. Так же были представители из Вихоревки и Усть-Кута. Всего в конкурсе участвовало 10 команд. Победитель получил Сертификат на  участие в профессиональном конкурсе кулинарного мастерства «Медная сковорода» (г. Иркутск), который дает возможность выиграть бесплатную стажировку в одной из лучших школ кулинарного мастерства в Москве. Вторая «Битва поваров» прошла в апреле прошлого года.

Проект был номинирован на Национальную премию в области событийного туризма «Russian Event Awards» 2015 года, прошел Региональный этап по Сибирскому и Дальневосточному Федеральному округу, занял 1 место и вышел в финал, который состоялся в Казани 21-22 октября. Из СФО в финал в номинации "Лучшее событие в области гастрономического туризма" вышли только два проекта: "Битва поваров" из Братска и "Сибирское гостеприимство" из Новосибирска, в финале оба проекта не заняли призовых мест.

26 мая  2017 года в г. Братске состоится третья «Битва поваров», и планируется, что конкурс станет ежегодным и областным. Организаторами конкурса, как и в прошлом году, выступили Алексей и Наталия Домрачевы – ООО «Дело Вкуса Плюс» (Ресторанчик «Рис и тесто», Кулинарная студия «Макароны», г. Братск).

В жюри конкурса в этом году вошли известные шеф-повара, профессионалы своего дела, достигшие в своей профессии видимого результата.

Председателем жюри в этом году стал Максим Сырников (г. Санкт-Петербург) - самый известный современный историк и практик традиционной русской кухни, автор книг «Настоящая русская еда» и «Настоящие русские праздники». Его сайт и блог в ЖЖ посвящен подлинной национальной кухне, той, которая, будучи частью традиционной русской культуры, поможет нам с вами не потеряться среди яркой рекламы глобального фаст-фуда. Максим ездит по всей стране и это не просто теоретические, этнографические и исторические поездки и сбор материала, это постоянная работа на кухнях ресторанов, проведение мастер-классов, организация тематических и благотворительных обедов.

В жюри также вошли:

Александр Гончаров (г. Новосибирск) - член Сибирской Гильдии Шеф-Поваров (Член совета Сибирской Гильдии Шеф-Поваров), эксперт в региональном чемпионате «Молодые Профессионалы» World Skills Новосибирской области – 2017 в компетенции «Поварское Дело», эксперт и член судейства проекта «Русская Печь 2014», участник в кулинарном конкурсе среди ресторанов, на международном выставочном проекте PIR EXPO (г. Москва), участник проекта «Русский дом» - представление русской кухни и проведение мастер-классов в рамках ЧМ по футболу 2014 года (Рио-де-Жанейро, Бразилия), победитель ежегодного Фестиваля окрошки (г. Владимир) в командном соревновании в номинации «Лучшая окрошка», победитель фестиваля кулинарного искусства «Весенний кулинарный кубок 2014» (г. Новосибирск) в командном соревновании в номинации «Национальный обед»;

Алексей Рассафонов (г. Иркутск) - шеф-повара ресторана OLD CAFE (г. Иркутск), член Национальной Гильдии Шеф-поваров, член Товарищества Ресторанного дела в Сибири, 2-хкратный победитель Чемпионата Барбекю города Иркутск, 2-хкратный победитель конкурса кулинарного мастерства "Медная сковорода" города Иркутск;

Сергей Тернов (г. Белокуриха) - бренд шеф группы компаний Belka Management group (г. Белокуриха), член Национальной ассоциации кулинаров, член Сибирской гильдии шеф поваров, 2-хкратный серебряный призёр "Весеннего кулинарного кубка" Новосибирск-2013», серебряный призёр "Край Кулинаров-2015" (Алтай), бронзовый призёр всемирной кулинарной олимпиады IKA 2016 (Германия), золотой призёр Chef a la Russe 2016 (Новосибирск), бронзовый призёр и участник гранд финала Chef a la Russe 2017 (Москва), финалист кулинарного шоу на НТВ "Битва шефов";

Антон Прокофьев (г. Москва) - бренд-шеф компании «Ужин на Ужин», шеф-повар ресторана «Гусятникофф», молодой, талантливый, перспективный повар, прекрасный ведущий и шоу-мен, участник многих кулинарных и телевизионных шоу, кандидат исторических наук!

В качестве участников на сегодня уже подали заявки ресторан «Дом рыбака» (Иркутск), самостоятельная команда из Красноярска и братчане: ресторан «Мюнхен», бар-караоке «Арсенал», ресторан доставки «Дон Япон», ресторан «Тайга» и ресторанчик «Рис и Тесто». 

Конкурс будет проходить в два этапа – «Домашнее задание» и «Финальный конкурс». Домашнее задание: участники готовят горячее блюдо и салат (используются продукты участников, разрешаются домашние заготовки – чищеные фрукты и овощи). Время приготовления – 40 минут, на презентацию блюда дается минута. В финальном конкурсе участникам нужно будет приготовить горячее блюдо сибирской кухни из представленного набора продуктов за 40 минут. Обязательное условие Конкурса – все блюда должны быть приготовлены на сковороде, без использования печей и иного теплового оборудования. Из чего будут готовить свои блюда участники до последней минуты остается тайной - перечень продуктов озвучивается в день проведения «Битвы поваров» перед началом «Отборочного этапа» и «Финала».

При выставлении оценок участникам во внимание будут браться оригинальность рецептуры, вкусовые качества, слаженность работы команды, презентация блюд.

К участию в Конкурсе приглашаются рестораны и заведения общественного питания Иркутской области - команда должна подать заявку на участие путем заполнения анкеты на сайте bitvapovarov.ru.