ВСЕМ ПО КРУЖКЕ «БРАТСКОГО»!

Вы знаете как варят пиво? Несколько дней назад я то же не знал. А сейчас расскажу вам. Садитесь поудобнее, наливайте кружечку пополней, начинаю…

Оказывается, для того чтобы попасть на наш пивзавод достаточно собрать побольше своих друзей, позвонить в отдел экскурсий и договориться о времени. Все… Вот так просто, правда при одном условии, вас должно быть не менее десяти человек, иначе  экскурсия не состоится. Обычно экскурсанты это не дикари, а организованные компании или туристы, но это не значит, что для простого человека вход закрыт, вы  же знаете, всегда найдется какой-нибудь активист-затейник.

Итак, я на территории. Для начала экскурсовод собрал нас в большом зале и прочитал небольшую лекцию, о том, чем живет завод сейчас. Довольно познавательно и интересно. Оказывается, в Братске используется технология, применяемая менее, чем на 1% заводов России – классическая, при ней пиво не пастеризуется, а фильтруется. Поэтому наше пиво называется еще живым. Пиво согласно этой технологии может состоять из четырех натуральных компонентов — солода, хмеля, дрожжей и воды. Какие-либо другие добавки исключены. Процесс вызревания при этом занимает намного больше времени, чем любой другой технологии, которых, как нам объяснил экскурсовод, появилось последнее время множество. Хранится такое пиво может ограниченное время, и то при строгом соблюдении всех правил. Кстати, в странах, где пиво это национальный напиток (Чехия, Германия) эта технология используется на 70 % заводов. А они-то в этом толк понимают!

Выходя из зала можно посмотреть бесчисленные награды, полученные братскими пивоварами, рядом стоит стенд. Я очень удивился, увидев, сколько их, стенд был заставлен полностью. Значит любят и ценят братское пиво!

И вот мы там, где делается пиво. Уже на подходе ощущается пивной дух – хмеля и солода. К нему быстро привыкаешь, тем более что, аромат довольно приятный. Впереди цех брожения – в нем стоят огромные котлы с брагой, которая лишь готовится стать пенным напитком. Как раз недавно завод установил новые котлы, о чем с гордостью и сообщил наш проводник. Дальше  идем в цех, где напиток настаивается, температуры здесь низкие, около 0 градусов, но пиво любит холод.

Каждый сорт выдерживает свой срок, который зависит в основном от плотности. Например, самое низкоплотное – «Жигулевское» настаивается около 30-35 дней, а самое высокоплотное – «Братское праздничное» до 110 дней. На конец экскурсии приберегли самое интересное – цех розлива, если в предыдущих местах почти никого из работников заметно не было (автоматизация, понимаешь!), то тут просто тусовка какая-то. Бутылки идут нескончаемым потоком. Температура нормальная, да и пиво под боком, словом жить можно.

И вот наступает самый волнительный момент - дегустация… Наверное, для многих это вообще будет главным аргументом, чтобы сходить на пивзавод – бесплатно поят (экскурсия, кстати, тоже бесплатная), угощают всякими сухариками, кальмарами и всем таким… Местечко тоже классное – обделанное деревом, картинами, очень похоже на небольшой бар или солидную банкетку. Вот где можно повеселится и поделится под стаканчик «Братского» впечатлением от увиденного.

Проводил экскурсию Виктор Михайлович Литти. Все заняло примерно часа полтора, как раз, чтобы не соскучится, было очень бодро, резво и весело.

Р. Августовский, фото автора.